Vetrine frigorifere per macelleria, salumeria e pasticceria.
Caratteristiche costruttive
Le vetrine frigorifere AUGUSTA per macelleria possono essere prodotte al livello di freddo, in due modi:
Statico o ad aria forzata. A livello costruttivo in altri due modi:
Completo (con il proprio piede in acciaio) o Sospeso (è necessaria la costruzione in loco di un piccolo spazio di lavoro).
La principale caratteristica costruttiva delle vetrine frigorifere Augusta è la loro fabbricazione su misura. Perciò devono essere totalmente adattate alla morfologia del locale. Conseguentemente offriamo la possibilità di sviluppo commerciale senza considerare l’esistenza di elementi fisici quali “Colonne o angoli..” che in altri modi condizionerebbero la disposizione dei macchinari.
I vantaggi di queste caratteristiche costruttive sono diversi.
È specialmente importante esaltare le “virtù” commerciali del prodotto alimentare offerto.
Considerando che esponiamo in una sola linea visiva l’intera gamma “Volatili, carni, salumi, formaggi “ o “pasticceria, dolci..” come se fossero una sola, non esistono quindi disordini visivi che possano disorientare il consumatore.
Morfologia costruttiva
Le vetrine frigorifere Augusta per la macelleria sono costruite su una base strutturale che funziona come punto di unione di tutti gli altri elementi. Questa base, denominata “sandwich” possiede una finitura perimetrale esterna di poliestere, un esoscheletro metallico e un cuore interno di poliuretano che funziona come isolante termico.
Sul sandwich sono fissati tutti i componenti che danno la forma finale alle vetrine frigorifere su misura.
Nella parte esterna, ovvero la zona di esposizione del prodotto, vengono fissati con viti di acciaio inossidabile i diversi tipi di sistemi di profilati metallici.
La loro finalità è quella di sorreggere i vetri anteriori offrendo una apertura cinematica perfetta per l’uso giornaliero.
Conseguentemente per tutte le attività quali: apertura e chiusura dei vetri, carico del prodotto, ritiro del prodotto e pulizia.
Fuggiamo dall’obsolescenza programmata. Più che altro, si fa in modo che quando l’operatore pensi di cambiare la vetrina frigorifera questa rimanga come il primo giorno.
Nella parte interna, il Sandwich, permette il fissaggio di elementi quali l’evaporatore, che ha la finalità di produrre il freddo e il fissaggio degli schermi di alluminio che lo coprono.
Nella parte superiore, il Sandwich serve per poggiare, collocare e unire il piano di lavoro.
Conseguentemente la zona dove l’operatore appoggia gli alimenti è solita essere in pietra, granito, silestone e neolite.
TRASPORTO
Materiali delle nostre vetrine frigorifere per la macelleria
Tutti i materiali usati per la costruzione delle vetrine Augusta possiedono i certificati CEE corrispondenti e le caratteristiche necessarie per l’autorizzazione sanitaria.
Per questo motivo sono selezionati, in modo da attribuire la massima qualità del prodotto finale e la longevità per un uso intenso
In questo tipo di vetrina artigianale, non viene ricercata come in altri tipi l’obsolescenza programmata.
Più che altro, si fa in modo che quando l’operatore pensi di cambiare la vetrina frigorifera questa rimanga come il primo giorno. Elenchiamo di seguito i materiali, le loro caratteristiche e i loro vantaggi:
Vetri:
Tutti i vetri sono messi in sicurezza in modo da evitare, durante il processo di tempra, possibili incidenti dovuti a ipotetiche rotture future che lascino scoperti spigoli vivi a forma di coltello che possano ferire qualcuno.
Profilati:
Tutti i profilati utilizzati sono di alluminio ad alte prestazioni, la maggior parte di questi è molto spessa.
Si ottiene, pertanto, la ricercata tenuta stagna di tutti gli elementi e una grande resistenza all’uso.
Viti:
Tutte le viti utilizzate sono fabbricate in acciaio inox per evitare la possibile ossidazione col passare del tempo.
SÁNDWICH
Nella parte interna di questo elemento è ubicato un telaio di travetto UPN di ferro della misura di 50 mm x 25 mm. Con una parete di 5 mm “immersa” interamente nel poliuretano di densità 35 kg/m2.
La parte esterna del Sandwich, la pelle che copre tutto il perimetro della base è fatta di fibra di vetro ricoperta di “Gelcoat”della marca “Ferro” che ha un certificato per l’uso alimentare e uno spessore totale di 5 mm. Questo sistema consente una tenuta stagna dell’insieme. Inoltre consente la possibile rigenerazione del materiale in caso di incidente, come la caduta di un coltello appuntito.
Evaporatori
Questo elemento è il cuore della produzione del freddo delle vetrine frigorifere per macelleria e salumeria. E’ composto da due pezzi fondamentali. il tubo di rame e le alette di alluminio.
Riguardo al tubo di rame, ci assicuriamo che questo tubo abbia uno spessore di 0.43 mm rispetto a 0,30 o 0.35 mm del resto delle vetrine. Bisogna tenere presente inoltre che il rame è estratto dalla mina e non è riciclato, essendo quest’ultimo meno caro e allo stesso tempo più problematico.
Infine, riguardo alle alette di alluminio, nelle nostre vetrine la filettatura è di 0,30 mm di spessore rispetto ai 0,20 o ai 0,25 mm del resto delle vetrine. In conclusione, aumentiamo notevolmente la longevità.
Valvole di espansione
È l’elemento che consente la produzione del freddo nell’evaporatore. Ad ogni sezione viene somministrata una valvola, essendo l’elemento sul quale il frigorista deve inserire la connessione per somministrare il refrigerante alle vetrine.
Le vetrine frigorifere Augusta sono costruite in serie con valvole elettroniche che regolano la produzione del freddo alla perfezione. In conclusione, miglioriamo sia la velocità della produzione del freddo sia l’energia consumata, ottenendo fino a un 30 % di risparmio.
Inoltre, nelle vetrine Augusta, queste unità sono collocate all’esterno della vasca dove si espongono i prodotti congelati. Otteniamo quindi un accesso perfetto in caso di avarie.
Le valvole di espansione meccaniche che sono installate, se c’è un requisito tecnico che lo giustifichi, hanno un livellatore di pressione. Questo elemento livellatore consente di regolare in misura maggiore la produzione del freddo secondo le necessità reali richieste dal termostato dell’unità di controllo. Quindi, nel caso in cui l’installazione di questo tipo di valvole sia obbligatoria, le stesse valvole si trovano all’interno della vasca che produce il freddo.
Unità di controllo
Viene installata secondo le necessità dell’unità produttrice del freddo e secondo la compatibilità. Bisogna tenere in conto che è sempre digitale. È ricercato il compimento di tutte le funzioni e di tutti i parametri, inclusi ulteriori intervalli di fermo per scarico.
Piano di lavoro
Nel caso delle vetrine frigorifere Augusta questo elemento si adatta alle necessità, sia decorative sia ergonomiche del lavoro.
Il piano di lavoro in serie è asimmetrico e si restringe in alcune zone della vetrina per garantire un accesso migliore durante il movimento ripetitivo di accesso al prodotto esposto.
Il piano è fabbricato in serie in Silestone di 2/3 cm di spessore. Inoltre viene tagliato in massima misura e ciò consente di avere un numero inferiore di giunzioni e specialmente un’apparenza in modo di costituire un pezzo unico. I vantaggi di questo materiale rispetto ad altri sono diversi.
Tra i più importanti ci sono:
- Grande resistenza all’impatto e ai graffi, grazie alla presenza di quarzo nella composizione.
- Omogeneità delle rifiniture (materiale sintetico)
- Resistenza alle macchie. Si tratta di un materiale non poroso. Notevole importanza ha la protezione batteriostatica aggiuntiva.
Frontale decorativo
Il frontale decorativo, è formato da una scheda madre di un tabellone.
Inoltre, si aggrega alla faccia esterna un laminato ad alta pressione, con finitura da definire secondo il progetto decorativo o secondo il gusto del cliente.
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