La maduraci
ón mejora notablemente la textura y la ternura de la carne.
Una correcta maduración produce efectos positivos en la carne: jugosidad, más tierna e intensidad de aroma y sabor. Estos efectos se consiguen por la pérdida de humedad y a varias técnicas correctamente controladas gracias a las cámaras de maduración de AUGUSTA Vitrinas. Estos cortes de carne son muy apreciados en la industria de la restauración: restaurantes, cocineros, asadores, etc. Una carne para todos los gustos!
Si quereis ver como funcionan nuestros armarios de maduración no dejeis de ver el video.
