El proyecto en cuestión, habla en primera persona del tratamiento de un comercio detallista como empresa.

 Javier Sabido es un joven profesional del sector cárnico que junto a su esposa Cristina decidieron ampliar y modernizar sus instalaciones qué, aun estando plenamente vigentes, 12 años de antigüedad, necesitaban un giro en su enfoque de negocio.

 Todo comienza cuando les surge la oportunidad de adquirir un local contiguo. En ese momento y pese a tener una cuenta de resultados inmaculada, deciden invertir, reformar y mejorar sus instalaciones para impulsar su curva de ventas hacia arriba.

En esta reforma, se amplió la zona de obrador, se incrementaron la superficie de exposición de producto, se reordenaron los productos por familias y sobre todo se mejoró la calidad del frío y de la iluminación.

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