La refrigeración de alimentos a una temperatura óptima tiene un papel fundamental a la hora de mantener la inocuidad durante el mayor tiempo posible, por lo que es necesario controlar y mantener la temperatura de conservación dentro de unos límites razonables, los cuales serán diferentes para cada tipo de producto. El almacenamiento de las carnes crudas, ya sea en el matadero, en la industria o en la carnicería debe hacerse en perfectas condiciones de higiene y, por supuesto, sin romper en ningún momento la cadena de frío, elemento fundamental en la fabricación de las vitrinas AUGUSTA.
Estos procesos de conservación requieren utilizar técnicas y equipos que funcionen correctamente. Existen distintas normativas para el control de temperatura según el negocio en el que nos encontremos. Lo común en todos es disponer de un registro diario de temperatura (agenda control) y debe estar disponible si es requerida por la autoridad sanitaria, este punto lo tienes garantizado cuando adquieres una vitrina AUGUSTA puesto que se hace uso de componentes electrónicos que registran toda la información y puede ser consultada cuando sea necesario. https://augustavitrinas.com
