La réfrigération des aliments à une température optimale joue un rôle fondamental dans le maintien de la sécurité alimentaire le plus longtemps possible. Il est donc nécessaire de contrôler et de maintenir la température de stockage dans des limites raisonnables, qui seront différentes pour chaque type de produit. Le stockage de la viande crue, que ce soit à l’abattoir, dans l’industrie ou dans la boucherie, doit se faire dans des conditions d’hygiène parfaites et, bien sûr, sans rompre à aucun moment la chaîne du froid, élément fondamental dans la fabrication des vitrines AUGUSTA.
Ces processus de préservation nécessitent l’utilisation de techniques et d’équipements qui fonctionnent correctement. Il existe différentes réglementations pour le contrôle de la température selon le secteur d’activité dans lequel nous nous trouvons. Ce qui est commun à tous est d’avoir un enregistrement quotidien de la température (contrôle de l’agenda) et il doit être disponible si les autorités sanitaires l’exigent. Ce point est garanti lorsque vous achetez une vitrine AUGUSTA car elle utilise des composants électroniques qui enregistrent toutes les informations et peuvent être consultés chaque fois que cela est nécessaire.